㈱プレジャーシップ・ダイニング　代表 三好猛嗣の日記

最近、業態開発の関係などで小池店に行くことが、多いです。

ハンディシステムの導入やら、看板の設置やら、イスやテーブルの
追加やら、広告宣伝の状況確認など。。

そして、現場の空気感の確認です。
これがとても重要で、現場が良い氣を放っていないと、
良い営業は出来ません。

とはいえ、営業の邪魔をしてはいけないと思い、
いつも、ランチとディナーの間に行くようにしています。

そこで、いつも見る光景。。。

↓

ムネユキの寝顔。。

はじめは、「体力が無いんだな～。。」と思っていたが、

最近、ムネユキの仕事を見ていると違うことに気づきました。
常に本気で１００％全力なんです。

コイツは、不器用だから、後先考えずに全力本気で仕事します。
きっと、お客さんの「美味しい！」が聞きたいから！！

だから、ランチが終わると、力尽きて、ぶっ倒れるように寝てるのです。
そして、ディナーが始まると、また、１００％全力で営業します。

なんか、開業した頃の自分と重なりました。。
その時は、閉めずに通し営業だったので、閉店後でしたが、
お店に泊まっていったりしてました。。

当時の事を、思い返して俺ももっと、がむしゃらにやらんと！！

【マルチブランド展開して、地域の人々のライフスタイルを変える
ぐらいの、お店を創ってく！！】

やることは山積みだ！

焦らず、一歩づつ！　でも、急げ！！！！

隠し撮りしたら、起こしちゃった。。。