㈱プレジャーシップ・ダイニング　代表 三好猛嗣の日記

  

最近、弊社では経営勉強会を開催していて、
「ビジョナリーカンパニー」という本を題材にして勉強しています。

その中に「大量のものを試して、うまくいったものを残す」という章があります。

この章を読んでいく中で、メンバーみんなに聞いてみると、
ほとんどのメンバーは

「世の中の商品は綿密に計画されてそのとおりに創られて、
計画どおりの結果が得られている」
と今まで思っていたそうです。

そうか、、、
俺なんか「計画通りにいった事なんかほとんど無いのに。。。」
と思いながらも

やっぱり試してみる事が大切なんだと、この本を読んで
改めて実感。

きっと学校教育のほとんどが、
2+3=??
と考えさせる事が多い。
だから、機械的に答えは「５」とでる。

でも、仕事では、
5=?????
というように求める結果を導き出す事の方が多い。
そうすると
2+3や、1+1+1+1+1や、10÷2や、1×5などいろいろと方法はあります。

だから、道筋は色々あってもいいと思います。

うまくいかなかったら、また、工夫して最終的に、求める結果にたどり着けば
良いと思います。
なるべく、最短でいきたいですが。。

という具合に、今回の新店「チキート」も計画通りに進みません。。。
少し、時間がかかっても、「良い店にしたい」
という気持ちはブレません。

ということで、
計画を修正して、オープン日は、10月下旬になっちゃいそうです。。。

ウズウズしちゃう！！！  

10月に控えた、新店舗「ＢＩＳＴＯＲＯ　ＣＨＩＣＫＥＡＴ」の準備からはじまり、
全体総会、その後の案件や依頼など、新しい事が目白押しの状態です。

いつでも全力疾走しているここ最近ですが、幹部をはじめ、スタッフみんなの
成長も著しく、本当に、頼もしい限りで、完璧に、今の僕、支えられています。

なかなか、言葉に出して言う事が少ないですが、本当に感謝しています。

でも、支えられてばかりには行かないので、全力で事業を開拓していきます！

そして、ず～～っと言われてきた事ですが、最近、本格的に人の時代に
入ったと感じています。

僕たちの、会社のスタッフのイメージテーマは
「ギラギラよりもキラキラ
　活き活きとＷＡＫＵＷＡＫＵ！」
だと思っています。

みんなが、いかにキラキラＷＡＫＵＷＡＫＵ、働ける環境を造れるかは、
僕たち、経営幹部が一番力を入れているところです。

来月の全体総会も1日、全店舗休んだらどれだけの痛手か。。
でも、そこまでしてでもやる意味があると思っています。

年に2回、全スタッフが集まって、楽しく本気で成果発表会を行い、
その後の、全体懇親会で大盛り上がり！！

この空気に、自分をおいている事がお金で買えない、どれほど幸せな事かを
感じています。

これは、これからもＰ．Ｓ．Ｄグループの文化になっていくと思います。


そこで、そんな事に共感してくれる仲間が沢山欲しいです！！！
みんなで、街の食文化を盛り上げていきましょ～～よ！！

連絡先
ポエータ小池店　053-435-6278
担当：鈴木

まで、興味ある方はぜひお待ちしています！！




  

今度の新店舗「ＢＩＳＴＲＯ　ＣＨＩＣＫＥＡＴ」（ビストロ　チキート）の
店舗デザインが、上がってきました！



かなり良い感じに仕上がってます。
この空気感に、スタッフの笑顔と美味しい料理が掛け合った時の
事を考えると、かなりワクワクしてきます！

これ、ヤバイ店できるな！と思っています！

これから詳細を詰めて、オープニンの初動教育。
チーム作り！に向けてのイメージもばっちりです。

また、新店の新たな風が社内のムードにも良い影響が出ています。
明るい雰囲気が出て、その空気がお客さまにも伝わるような
営業が出来ていると思います。

とはいえ、こういうときこそ気を引き締めないと！
調子に乗りやすい僕は要注意！！

にしても、楽しみです！



  

あ～～、やりたい事がありすぎる！

やりたい事があっても、実力が伴わなければ戯言になるし。
実力があっても、やりたいこともなく何もしなければ
ある意味『悪』だし。

㈱P.S.Dとして、着実に力をつけて深化していかないと！

でも、昔にくらべてやりたい事が出来る事になりつつある会社で
ある事を実感しています。

昔は、お店のソファー1脚買うのにも、めっちゃガマンして
死ぬほど考えてようやく買ったのに。。。

今は、必要であれば、買えるようになった。

とはいえ、今でも不要な物は買う気はないけど。


ということで、来月の上半期全体総会は、ほんと楽しみ！
上半期の大イベント！！
初めてやるから、盛り上がるかはわからないけど、自分たち次第！

全スタッフが集まった楽しいイベントことを今までずっとやりたくて、
なかなか出来なくて、ようやく形に出来そうです！

実行委員は大変だけど、楽しいものにしよう！！
  

ようやく新店舗の店名決まりました！
「ビストロ　チキート（CHICKEAT)」　
みんなで考えた
　CHICKEAN(チキン） x EAT（食べる）が
店名の由来です！

専用のロティサリーオーブンで鶏を１匹丸まる焼き上げる
本格ロティサリーチキンと自家製フルーツの漬け込みスプリッツァが目玉

「店内では、肉汁がたれるチキンが グルグルまわされ、
沢山の食材や小皿料理をふんだんに
彩られている中で、新鮮な魚介と共に漬け込みスプリッツァーをグビグビと飲み流す！」
そんなイメージです（笑

１０月の上旬のオープンに向けて、準備してます！
今は、こんなに内装がスッカラカンですが、
これから、工事が始まります！

楽しみにしていてください！！

       
  

先日は、新店立ち上げメンバーと共に東京へ視察。




今度のお店は「ロティサリーチキン」を名物とした、お店を出す為に
多くのお店を視察しました。


その中でも一番刺激を受けたのは「キープウィルグループ」さんの
お店です。

お店そのものも、もちろんですが、そこで働くスタッフさんたちが
本当に素晴らしい！！

凄いなぁ～と思いながらも、悔しいと思いました。
なぜなら、僕が目指したい会社像がそこにあったのです。

地方だから、、人口が少ないから、、とか関係ありません。

色々と教えて頂いた恩返しは、この浜松で飲食業界の発展に
私たちが活かす事だと思っています。

隅田さん、齊藤さん本当にありがとうございます。

まずは、新店を素晴らしい形に仕上げて、
また、ご挨拶にうかがいます！！

でも、くやしい～～～。

ちくしょ～～～～～～～～！

  

WカップGL初戦が負けてしまいました。。

残念。。。


その時、
前日本代表監督の岡田さんが

「今、起きている事は今の自分たちに必要な事と考えます。」

さすが！


思ってもいなかった事、思ったように言った事、いかなかった事など
長い、人生色々あります。

思うようにいかなくても、実は必要な事なのかもしれません。



そして、中田のコメント。

「自分たちのサッカーで何を表現したいのか？」

これは、全てに通じます。

「自分たちも事業を通して何をしたいのか？」

よく、自分に問いかけています。


「食を通じて、人々の生活の質の向上のお役にたちたい」

このことを、この先どのように表現していくか！？
これを追求する為に、前に進んでいきます！！


そして、サッカーについてですが、、、

いずれにしても、後から、ダメな理由を言うのは簡単でそんなの
くだらないし、聞きたくない。

上手くいく方法を考えたいな～。
グループリーグを突破する方法を考えたいな～。

日本頑張れ！！
まだ、あと２戦もあるぞ～～！！




  

またまた、相変わらずの気まぐれブログ更新です。

そして、、、、、

よし！新店舗が決まりそうです！

先日、大家さんに企画書をもってプレゼンさせて頂いて
とても気に入って頂き、出店がほぼ決まりです!

場所は、街中！！

街中が賑わうように、僕たちの出来る事業を通じて社会貢献が
できればと思います。

僕たちの店に来る為に、少しでも街中に足を運ぶ人が増えて
くれればいいなと思っています。

というのも、昨日、『街中にぎわい協議会』の吉林さんと清水さんのお誘いで、
街に関わる色々な方とお話できる機会を頂きました。

みんな、街中に活気を取り戻したいと思っている。

僕もそう！

誰かがやってくれるでは、なく。

自分達がやらなきゃ！自分達の街だから！


スムーズに行けば９月・遅くとも１０月にはオープンさせたいです。


そして、お店のコンセプトを考えている時が、僕は本当に好きです。

この街にこんな店があって、、

こんなお客さんが、こういう時に訪れてくれて、、

こんなスタッフたちが、こんな空間とこんな料理でお客さまを幸せにする。。。

そこで溢れる沢山の笑顔！！

もう、想像しただけでワクワクしてくる。


どんなお店かは、また、追って報告します！！



  

今日は、社員面談！

社員もこれだけ多くなると結構大変なんだが、、
やっぱりやる価値がある。

なんといっても、人間サシで話をするとやっぱり本音が聞ける。

向き合って話すと、みんな会社の事をしっかり考えていて
それなりの、考えを持っている！

ひとりひとりの良さがあり、考えがある。

この力を、まとめあげるのは、僕でなく会社だ！理念だ！

「想い出を創る場所」

という理念に向かっているかがとても重要だ。
と力説しながら、

「もし、俺がこの理念に反する言動をしたら遠慮なく注意して！」
と心から言っていた自分に、

今、本気でこの会社を「想い出を創る場所」に自分がしたいんだなぁ～って
改めて自覚しました。

人に伝える事で、自分が得るもの、気付くものっていっぱいあると
思います。

体裁とか、立場とか関係なく、相手と本気で本音トークすることって
本当に大切で、そんな仲間がいる事に感謝を覚えました。

つべこべ考えずに、本音トークが一番の解決策ですね！


  

僕の大好きな社長のブログより共有です。

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【行動する2％になれ】


間川清氏の心に響く言葉より…


人が本を読まない現実、そして本を読んだ人は成功する事実。


これは歴史が証明しています。


江戸時代、歴史を動かし松下村塾を主宰し多くの歴史上の人物を輩出した吉田松陰。


彼は晩年このような言葉を残しています。


「顧 ( おも ) ふに人読まず。 即 ( も ) し読むとも行なわず」


これは「人は本を読まないものである。そして読んだとしてもその内容を実行に移さない」という意味です。


江戸時代末期から、人はあまり本を読まないこと、そして、本を読んだ人が成功すると言われていたのです。


本を読んでも大半の人が行動しない、というのは日本だけのことに限られません。


世界的なアラブ研究者であるビルハリス氏は、「行動する2％になれ」と講演で訴えかけています。


アメリカでも本を読んで実際に行動する人は2％にすぎないのです。


本を読んで行動する人がこれだけ少ないということは、行動するだけで、行動しない98％の人に圧倒的な差をつけることができるということです。


そう考えるだけでワクワクした気持ちになりませんか？


読書が大事なことは誰もが皆知っている。


しかし、読書を継続した習慣にしている人は驚くほど少ない。


また仮に読書をしたとして、そこからどんなに素晴らしい知識や情報を手に入れても、それを実際に活用しなかったら、それは読書をしないのと同じこと。


中国の明代の思想家、王陽明はそれを、「知行合一（ちこうごういつ）」と言った。


知って行わないのは、未だ知らないことと同じである、ということだ。


「知っても行動する人はたったの2％」


行動する2％でありたい。

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なかなかうまくいかない人は、以下のプロセスのどこかで、「出来ない理由」を言っている。

本、読んで、

考えて、

生み出して、

やること決めて、

実行する。

人によっては、１年間にほとんど本屋に行った事がない人もいます。

読書が全てでは無いですが、

『本を読んで行動する人がこれだけ少ないということは、行動するだけで、
行動しない98％の人に圧倒的な差をつけることができるということ』

という言葉は、僕自身や周りを見て実感しています。

うまくいっている人は、必ずといって良いほど本を習慣的に読んでいると思います。

よし！！もっと本を読んで行動しよう！！